Bilim insanları ‘daha sağlıklı şeker’ üretti

Genetiği değiştirilmiş bakteriler ve sümüksü küften elde edilen bir enzim sayesinde glikozdan tagatoz üretiminde verimin yüzde 95’e kadar çıktığı bildirildi. Çalışmaya göre tagatoz, daha düşük kalorili olmasının yanı sıra kan şekeri üzerindeki etkisinin sınırlı olması ve ağız-bağırsak sağlığına olası katkılarıyla da öne çıkıyor.